क्यों जरूरी है रोज खानपान में अंकुरित अन्न
स्वास्थ्य

क्यों जरूरी है रोज खानपान में अंकुरित अन्न | health – News in Hindi

स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज (Sprouted Grains) को लेकर कहा जाता है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक (Healthy) हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. यह जानना वाकई रोचक होगा कि आखिर स्प्राउट्स (Sprouts) को रोजाना के आहार में शामिल करने से क्या होता है. इसमें कोई शक नहीं कि यह स्वास्थ्य लाभ देगा, लेकिन किस तरह से किसी व्यक्ति की सेहत को प्रभावित करता है, यह जान लिया तो इसे अपने आहार से कभी गायब नहीं करेंगे.

myUpchar से जुड़े डॉ. लक्ष्मीदत्ता शुक्ला का कहना है कि स्प्राउट्स (Sprouts) का सेवन सुबह में नाश्ते के समय ही करना बहुत लाभदायक होता है. इसमें विटामिन ए, सी, बी2, बी5 और विटामिन-के पाया जाता है. यह आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैगनीज से भी भरपूर है. साथ ही इसमें फोलेट, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाया जाता है. खास बात यह भी है कि यह सबसे सस्ता और अच्छा आहार होता है. इसे घर में मौजूद दाल, अनाज और नट्स को पानी में भिगोकर आसानी से बना सकते हैं. अंकुरित करने के लिए चना, मूंग, गेहूं, मोठ, सोयाबीन, मूंगफली, मक्का, तिल, दालें और बीजों आदि का इस्तेमाल होता है.

जानिए रोजाना स्प्राउट्स का सेवन करने से होने वाले लाभ – रोगों से लड़ने की क्षमता
इम्युनिटी कितनी महत्वपूर्ण है कोविड-19 महामारी के बीच हर किसी को यह बात समझ में आने लगी. myUpchar से जुड़ीं डॉ. आकांक्षा मिश्रा का कहना है कि इम्युनिटी को रोग प्रतिरोधक क्षमता या प्रतिरक्षा कहा जाता है. शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. स्प्राउट्स विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं और ये दोनों सूक्ष्म पोषक तत्व इम्युनिटी बढ़ाने का काम करते हैं. विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं को वायरस और संक्रमण के खिलाफ शरीर की रक्षा के लिए तैयार करता है और रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बेअसर करता है. विटामिन ए भी एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है और प्रतिरक्षा यानी शरीर की रक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है.

वजन नियंत्रित करने में
स्प्राउट्स फाइबर से भरपूर होता है जिसको खाने के बाद पेट काफी देर तक भरा हुआ महसूस होता है. इसकी वजह से अतिरिक्त कैलोरी से बच जाते हैं और वजन नहीं बढ़ता है.

पाचन तंत्र के लिए अच्छा
स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में एंजाइम पाए जाते हैं, जिससे खाने के बाद यह आसानी से पच जाता है. पाचन संबंधी समस्याओं से जूझ रहे लोगों के लिए स्प्राउट्स का सेवन बहुत फायदेमंद है. अंकुरित होने के बाद अनाज में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन ज्यादा पाचक और पौष्टिक हो जाते हैं, जिससे पाचन क्रिया ओर बेहतर होती है.

एनीमिया के इलाज में मददगार
शरीर में खून की कमी या आयरन की कमी एनीमिया का कारण बनती है. खून की कमी से शारीरिक और मानसिक रूप से थकावट महसूस होती है. आयरन की कमी से छुटकारा पाने के लिए रोजाना स्प्राउट्स का सेवन लाभकारी है.

ये भी पढ़ें – हर रोज सुबह पिएं तुलसी का ये खास काढ़ा, इन गंभीर बीमारियों से मिलेगा छुटकारा

आंखों के लिए फायदेमंद
विटामिन ए से भरपूर आहार आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. वे मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन (रेटिना क्षतिग्रस्त) के विकास को भी रोक सकते हैं. यह कॉर्निया को साफ रखने में सहायक होते हैं. यह दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.

अधिक जानकारी के लिए हमारा आर्टिकल, आंख, बाल, दिल, पाचन तंत्र और कई अन्य तरह के फायदे हैं अंकुरित अनाज के पढ़ें।

न्यूज18 पर स्वास्थ्य संबंधी लेख myUpchar.com द्वारा लिखे जाते हैं। सत्यापित स्वास्थ्य संबंधी खबरों के लिए myUpchar देश का सबसे पहला और बड़ा स्त्रोत है। myUpchar में शोधकर्ता और पत्रकार, डॉक्टरों के साथ मिलकर आपके लिए स्वास्थ्य से जुड़ी सभी जानकारियां लेकर आते हैं।



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *